|
|
Ajam Bumbu Rudjak-03
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 jonge kip
6 lombok zonder pit
? tl trassi
6 rode uien
2 knoflookteentjes
asam
2 a 3 kemiries
1 stukje laos
1 vingerlengte sereh
1? kopje santen [al aangelengd]
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schoongemaakte kip openspouwen, in
assem-garem
[assemwater] doen en even braden in hete [klapper]olie,
doch niet te droog.
De bumbus worden, op de sereh na, fijn ge-ulekt en in 1 el
hete [klapper] olie gefruit.
Doe daarna de santen, de assem en de kip bij deze bumbus
en laat alles bijna droog koken, op een laag pitje.
Als de kip nog niet zacht genoeg is, dan kan men - indien
nodig - telkens wat heet water erbij voegen.
|
|
|